肉制品保鲜剂的解析

2018-11-09 点击数：1659

　　肉制品保鲜剂其具有均匀的保鲜效果，并且可以同时抑制抑菌剂、灭活、以防止油和肌红蛋白的氧化，是安全无害的，不降低肉质。为了达到上述目的，肉制品保鲜剂基于以下技术方案：

肉制品保鲜剂其具有均匀的保鲜效果，并且可以同时抑制抑菌剂、灭活、以防止油和肌红蛋白的氧化，是安全无害的，不降低肉质。为了达到上述目的，肉制品保鲜剂基于以下技术方案：1、使用几丁质，构成活性成分的固体框架，阻碍活性成分的损失，并具有均匀和持久的效果，使用硅藻土以改善药剂的分散和覆盖；2、使用甲酸、醋酸钠有效杀灭细菌，柠檬酸、乳酸灭活酶、防止油脂和肌红蛋白的氧化；3、原料可以使用天然提取物，对肉类无损害，人体安全，且成本低。肉制品保鲜剂中组分的质量份为磷酸铵8 15％乙酸钠0.5 2％盐3 9％甲酸（46％）2 6％柠檬酸（50％）1.5 7％乳酸（46％）5 12％甲壳质15 28％硅藻土 8 17％水20 68％
肉制品保鲜剂各组分的质量分数为磷酸铵8％乙酸钠1％盐3％甲酸（46％）3％柠檬酸（50％）2.5％乳酸（46％）5％几丁质20％硅藻土 15 ％水42. 5％制备方法是首先溶解磷酸铵、醋酸盐、盐、滋养酸、柠檬酸、乳酸在42°C水中。
完全溶解后，肉制品保鲜剂在40℃下加入几丁质、硅藻土并充分搅拌，并冷却至常温。
一种用于肉制品的防腐剂，其特征在于其组分和部分是磷酸铵8-15％乙酸钠0.5％2％盐3 ^ 9％甲酸（46％）2'6％柠檬酸（50％） 1.5 7％乳酸（46％）5'12％甲壳质15'28％硅藻土 8 ^ 17％水20'68％
2.根据权利要求1所述的肉制品防腐剂，其中，所述成分物质及其部分为磷酸铵8％乙酸钠1％盐3％甲酸（46％）3％柠檬酸（50％）2.5％乳酸（46％）5％甲壳质20％硅藻土 15％水42. 5％
制备方法包括以下步骤：在42℃下将磷酸铵、醋酸钠、盐、甲酸、柠檬酸、乳酸溶于水中，完全溶解后，在40℃下加入几丁质、硅藻土并搅拌均匀，冷却至室温下即可。
以上是关于肉制品保鲜剂的解析相关简说，我公司目前已研发出肉制品、烘焙产品、调味品、饮料、米面制品等产品的天然复配保鲜剂，符合GB2760-2014食品添加剂标准。作为一家严谨、负责的生产企业，公司秉承客户至上的理念，全心全意为客户服务，满足客户不同需求，如对本产品有意，欢迎致电本公司。

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